|
標題および責任表示
|
アントシアニンの科学 : 生理機能・製品開発への新展開 / 津田孝範, 須田郁夫, 津志田藤二郎編著
アントシアニン ノ カガク : セイリ キノウ セイヒン カイハツ エノ シンテンカイ
|
|
出版・頒布事項
|
東京 : 建帛社 , 2009.4
|
|
形態事項
|
vi, 296p, 図版vp ; 22cm
|
|
巻号情報
|
|
|
その他の標題
|
その他のタイトル:New aspect of anthocyanins science : development of health benefits and practical use
|
|
その他の標題
|
背表紙タイトル:アントシアニンの科学 : 生理機能・製品開発の新展開
アントシアニン ノ カガク : セイリ キノウ・セイヒン カイハツ ノ シンテンカイ
|
|
その他の標題
|
異なりアクセスタイトル:アントシアニンの科学 : 生理機能製品開発への新展開
アントシアニン ノ カガク : セイリ キノウ セイヒン カイハツ エノ シンテンカイ
|
|
内容著作注記
|
アントシアニン研究の歴史と新展開 / 津田孝範 [執筆]
アントシアニン ケンキュウ ノ レキシ ト シンテンカイ
|
|
内容著作注記
|
アントシアニンの構造とその性質 / 寺原典彦 [執筆]
アントシアニン ノ コウゾウ ト ソノ セイシツ
|
|
内容著作注記
|
アントシアニンの原料植物と分析法 / 熊澤茂則 [執筆]
アントシアニン ノ ゲンリョウ ショクブツ ト ブンセキホウ
|
|
内容著作注記
|
花の色とアントシアニン / 吉田久美, 近藤忠雄 [執筆]
ハナ ノ イロ ト アントシアニン
|
|
内容著作注記
|
花の色を変える : 遺伝子組み換えによるあたらしい花色の創出 / 田中良和 [執筆]
ハナ ノ イロ オ カエル : イデンシ クミカエ ニヨル アタラシイ ハナイロ ノ ソウシュツ
|
|
内容著作注記
|
酸化ストレス防御因子としてのアントシアニン / 五十嵐喜治 [執筆]
サンカ ストレス ボウギョ インシ トシテノ アントシアニン
|
|
内容著作注記
|
アントシアニンの視覚改善機能 / 平山匡男 [執筆]
アントシアニン ノ シカク カイゼン キノウ
|
|
内容著作注記
|
アントシアニンとメタボリックシンドローム予防 / 津田孝範 [執筆]
アントシアニン ト メタボリック シンドローム ヨボウ
|
|
内容著作注記
|
アントシアニンとがん予防 / 侯徳興 [執筆]
アントシアニン ト ガン ヨボウ
|
|
内容著作注記
|
アントシアニンの代謝・吸収 : 最近の知見から / 松本均 [執筆]
アントシアニン ノ タイシャ キュウシュウ : サイキン ノ チケン カラ
|
|
内容著作注記
|
食品着色料としてのアントシアニンの利用と最近の開発動向 / 香田隆俊 [執筆]
ショクヒン チャクショクリョウ トシテノ アントシアニン ノ リヨウ ト サイキン ノ カイハツ ドウコウ
|
|
内容著作注記
|
紫サツマイモの機能性と製品開発の動向 / 須田郁夫 [執筆]
ムラサキ サツマイモ ノ キノウセイ ト セイヒン カイハツ ノ ドウコウ
|
|
内容著作注記
|
アントシアニンを活用した醸造酒の開発と商品化 / 大庭理一郎 [執筆]
アントシアニン オ カツヨウ シタ ジョウゾウシュ ノ カイハツ ト ショウヒンカ
|
|
内容著作注記
|
有色馬鈴薯の加工利用技術の開発 / 津久井亜紀夫 [執筆]
ユウショク バレイショ ノ カコウ リヨウ ギジュツ ノ カイハツ
|
|
内容著作注記
|
アントシアニン研究の将来展望 / 津志田藤二郎 [執筆]
アントシアニン ケンキュウ ノ ショウライ テンボウ
|
|
注記
|
欧文タイトルは標題紙裏による
|
|
注記
|
内容: 序文(), 序章: アントシアニン研究の歴史と新展開, 第1編: アントシアニンの化学,植物生化学(第1章「アントシアニンの構造とその性質」-第4章「花の色を変える」), 第2編: アントシアニンの生理機能研究動向(第5章「酸化ストレス防御因子としてのアントシアニン」-第9章「アントシアニンの代謝・吸収」), 第3編: アントシアニンの特性を活用した食品加工(第10章「食品着色料としてのアントシアニンの利用と最近の開発動向」-第13章「有色馬鈴薯の加工利用技術の開発」), 終章: アントシアニン研究の将来展望, 索引, 編著者・著者
|
|
注記
|
文献: 各章末
|
|
学情ID
|
BA89936410
|
|
本文言語コード
|
日本語
|
|
著者標目リンク
|
津田, 孝範(1963-)||ツダ, タカノリ <AU00063281>
|
|
著者標目リンク
|
須田, 郁夫||スダ, イクオ <AU00094270>
|
|
著者標目リンク
|
津志田, 藤二郎(1950-)||ツシダ, トウジロウ <AU00066298>
|
|
著者標目リンク
|
寺原, 典彦(1952-)||テラハラ, ノリヒコ <AU00086240>
|
|
著者標目リンク
|
熊澤, 茂則||クマザワ, シゲノリ <AU00093484>
|
|
著者標目リンク
|
吉田, 久美(1958-)||ヨシダ, クミ <AU00086625>
|
|
著者標目リンク
|
近藤, 忠雄(1941-)||コンドウ, タダオ <AU00091313>
|
|
著者標目リンク
|
田中, 良和(植物生理学)||タナカ, ヨシカズ <AU00095408>
|
|
著者標目リンク
|
五十嵐, 喜治(1946-)||イガラシ, キハル <AU00066299>
|
|
著者標目リンク
|
平山, 匡男||ヒラヤマ, マサオ <AU00089250>
|
|
著者標目リンク
|
侯, 徳興||コウ, ノリオキ <AU00095255>
|
|
著者標目リンク
|
松本, 均||マツモト, ヒトシ <AU00088251>
|
|
著者標目リンク
|
香田, 隆俊||コウダ, タカトシ <AU00093485>
|
|
著者標目リンク
|
大庭, 理一郎(1942-)||オオバ, リイチロウ <AU00094247>
|
|
著者標目リンク
|
津久井, 亜紀夫(1940-)||ツクイ, アキオ <AU00086463>
|
|
分類標目
|
一般植物学 NDC9:471.4
|
|
件名標目等
|
植物色素||ショクブツシキソ
|
目録検索 ▼
利用者サービス ▼
