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マギーキッチンサイエンス : 食材から食卓まで

Harold McGee著 ; 北山薫, 北山雅彦訳. -- 共立出版, 2008. <BB00163149>
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マギーキッチンサイエンス : 食材から食卓まで

Harold McGee著 ; 北山薫, 北山雅彦訳. -- 共立出版, 2008. <BB00163149>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 図書館 書庫6層 596||M 003647351 書架 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 図書館
配置場所 書庫6層
請求記号 596||M
資料ID 003647351
状態 書架
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 マギーキッチンサイエンス : 食材から食卓まで / Harold McGee著 ; 北山薫, 北山雅彦訳
マギー キッチン サイエンス : ショクザイ カラ ショクタク マデ
出版・頒布事項 東京 : 共立出版 , 2008.10
形態事項 vi, 854p ; 27cm
巻号情報
ISBN 9784320061606
その他の標題 原タイトル:On food and cooking : the science and lore of the kitchen
その他の標題 奥付タイトル:キッチンサイエンス : マギー : 食材から食卓まで
キッチン サイエンス : マギー : ショクザイ カラ ショクタク マデ
注記 監訳: 香西みどり
注記 参考文献: p[789]-803
注記 出典: p[855]
学情ID BA87419983
本文言語コード 日本語
著者標目リンク McGee, Harold <AU00065830>
著者標目リンク 北山, 薫
キタヤマ, カオル <>
著者標目リンク 北山, 雅彦
キタヤマ, マサヒコ <>
著者標目リンク 香西, みどり||カサイ, ミドリ <AU00065870>
件名標目等 料理||リョウリ
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