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フードケミカルバイオロジー : 食品成分の特異的な“ふるまい"を読み解く = Food chemical biology : deciphering the specific behavior of food factors

山﨑正夫 [ほか] 責任編集. -- 建帛社, 2025. <BB00275675>
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フードケミカルバイオロジー : 食品成分の特異的な“ふるまい"を読み解く = Food chemical biology : deciphering the specific behavior of food factors

山﨑正夫 [ほか] 責任編集. -- 建帛社, 2025. <BB00275675>
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No. Volumes Library Location Call No Material ID Status Due Date Reservation
0001 Library 2階 431.6||H 004800033 BOOK STACK 0items
No. 0001
Volumes
Library Library
Location 2階
Call No 431.6||H
Material ID 004800033
Status BOOK STACK
Due Date
Reservation 0items
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Bibliography Details

title and statement of responsibility area フードケミカルバイオロジー : 食品成分の特異的な“ふるまい"を読み解く = Food chemical biology : deciphering the specific behavior of food factors / 山﨑正夫 [ほか] 責任編集
フード ケミカル バイオロジー : ショクヒン セイブン ノ トクイテキ ナ“フルマイ"オ ヨミトク
publication,distribution,etc.,area 東京 : 建帛社 , 2025.5
physical description area viii, 229p : 挿図 ; 22cm
Volume Information
ISBN 9784767962306
variant titles 異なりアクセスタイトル:フードケミカルバイオロジー : 食品成分の特異的なふるまいを読み解く
フード ケミカル バイオロジー : ショクヒン セイブン ノ トクイテキ ナ フルマイ オ ヨミトク
note 表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
note その他の責任編集: 藤村由紀, 榊原啓之, 立花宏文
note 監修: 日本栄養・食糧学会
note 文献: 各章末
NCID BD12063251
text language code Japanese
author link 山崎, 正夫
ヤマサキ, マサオ <> 編集責任者
author link 藤村, 由紀||フジムラ, ヨシノリ <AU00108122> 編集責任者
author link 榊原, 啓之 (1974-)||サカキバラ, ヒロユキ <AU00078396> 編集責任者
author link 立花, 宏文||タチバナ, ヒロフミ <AU00108123> 編集責任者
author link 日本栄養食糧学会||ニホン エイヨウ ショクリョウ ガッカイ <AU00108124> 監修者
classification Hygienics. Public health. Preventive medicine NDC9:498.53
classification Hygienics. Public health. Preventive medicine NDC10:498.53
classification Science and technology NDLC:PC25
subject headings 食品化学||ショクヒンカガク
subject headings 食品化学||ショクヒンカガク
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